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越南胡志明市有許多的美食，如越南河粉，越南咖啡，法國麵包等，在此介紹特別的魚火鍋和有法國食物影子的布丁。

1. 魚火鍋- - 鐵皮屋裡的美味　　

      餐廳位在大馬路旁簡陋的鐵皮屋裡， 屋外牆上畫滿了許多魚和火鍋的圖片， 我們在一個炎熱夏天的中午來到了這家火鍋店，偌大的鐵皮屋裡停著一台復古轎車，似乎老板把餐廳也當成了停車廠，，除我們之外，只見一桌客人，似乎客人都去避暑和睡覺了，在此坐的是塑膠矮椅，桌子是摺疊式矮桌，根本是我們野餐的桌椅，或是我們烤肉的行頭。

                                    塑膠桌椅  

                                復古轎車

      服務生穿著淺藍底細花，有著睡袍一樣款式的衣服，來回穿梭，擺好餐具 又送上一包花生，想必是用來打發時間等待上菜，這裡一切充滿了簡陋和廉價的感覺，心裡不禁懷疑，這些人為什麼帶我來如此廉價的餐廳，沒冷氣又要吃熱騰騰的火鍋。

服務生

                         花生 和餐具

       ㄧ會兒漁火鍋端上來，並送上許多的蔬菜，要讓客人自己動手煮，煮好一嚐之下湯清味鮮，無任何腥味。等ㄧ會兒又上來一尾不知名的清蒸魚，魚肉鮮甜不肥膩，等ㄧ會兒又上了一道蔬菜炒魚肉，這些魚吃起來都沒腥味，肉質結實感覺像野生的魚，不吃辣的我早已不顧滿桌的沾醬和調味料，只吃魚肉喝著湯，體驗這原汁原味。這是我吃過最好吃的魚火鍋，挑高的鐵皮屋裡感覺並不炎熱，外在環境的負面因素都已拋置腦後，我當下只享受著這些美食。　

火鍋和蔬菜

                             清蒸魚

  2. 越南布丁：

     有些越南河粉店裡也兼賣焦糖布丁，擺放在小櫥窗裡非常漂亮，這些法式布丁都非常好吃，是用雞蛋下去蒸出來的，而非用布丁粉作成的。吃完河粉再吃個布丁，非常舒服，並為河粉作ㄧ個完美的結束。這又是法國食物的影子，而焦糖布丁的焦糖一字caremal 就是源自於法文，法國人不只留下法國麵包在越南，也在越南留下了美味的布丁。