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左營眷村美食(三)

  吃在眷村裡-來來豆漿油條早餐店

以純文字來敘述美食,讓人多一份想像空間和懷舊感,少一分照片的寫實和直接感。

 

從店名已無法看出其在大陸的故鄉,但又不帶台味,但從老闆口音可聽出其故鄉,此店已是第二帶經營,國台語皆通用。

 

韭菜包

桌上疊的比人高的小蒸籠裡,躺在冒著蒸氣的小蒸籠裡的的是韭菜包,其外形秀氣皺摺工整而漂亮,無生煎包之油膩而有包子軟嫩又帶韌性的外皮,包裹著冬粉韭菜蛋皮和蝦皮混和的內餡,咬下的瞬間韭菜和蝦皮的香味從外皮缺口衝出,經由口腔進入鼻腔令人徹底體驗到其香味。韭菜已被軟化至與其它內餡有相同的口感。一口咬下均勻滑嫩的口感讓內餡輕易的分離至您的口腔內,忍不住馬上咀嚼但其散發的熱氣經由嘴巴的神經傳導瞬間的阻止了您大腦下的咀嚼命令,因為燙啊,但大腦無法停止味蕾傳來繼續咀嚼的訊號,所以就在吃吃停停中結束了第一個熱騰騰的韭菜包,至於詳細滋味只記得燙啊,只能再拿出第二個品嚐其美味。

 

油條

他是飯糰,燒餅甚至豆漿的配角,但在此處也是主角。發好的巨大麵團猶如大莽蛇狀盤踞在桌板上,供師傅製作油條。師傅搓揉麵糰一小部份後隨手切下了一塊,將其揉捏打後,揉成了長型狀的兩條麵條,將其重疊拿長筷往上一壓,拿起後順手一拉成兩倍長的下垂麵條,將其放入大油鍋裡,瞬間脹大變成油條的樣子,帶其全身變金黃色後即用一雙長木筷子將其夾離油鍋直立在簍子裡,另有一些則炸成深黃色使其更脆,這是賣給作飯糰的包在飯糰裡。

 

蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅放在桌上,就在排隊客人的正前下方,ㄧ般客人只看著遠處的食物,而忘了其存在, 蘿蔔絲餅是本店內行人的選擇,內餡的蘿蔔絲還保有蘿蔔天然的水份和濃鬱的蘿蔔香,吃來不乾不澀,不大正好一口一個。

 

沾醬

許多人是衝著這個而來的,醬油加辣椒,蔥花,切碎的大蒜調成一大盆供客人自取不論內用或外帶,用來沾任何食物都美味好吃,因為這一大盆已融和了兩岸的飲食文化,四川的辣加上山東的蒜味和本土的生醬油(未煮過的醬油)。所以這已是本土化的眷村吃法,相較於大陸,吃生煎包是沾黑醋,而且不沾生醬油。

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    pterosaur77 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()